鋅是二價金屬,正常人體內(nèi)約有兩千毫克,人每日需要量為十到十五毫克,女性可能稍多些,在妊娠和哺乳期個需25和40毫克,鋅是人體內(nèi)上百種以上活性酶的輔助因子,尤其在核酸代謝和蛋白質(zhì)的合成中起重要作用。
也是生長、智力、免疫、性成熟和性功能男性,實感味覺以及傷口愈合等所必須的微量元素。
鋅經(jīng)口攝入約20%至30%被吸收,吸收部位主要在十二指腸和小腸近段。吸收率受多方面因素影響,包括鋅的來源,動物食品中的鋅一般比植物食品中的鋅易于吸收。分布遍及全身,而眼、頭發(fā)、指甲,前列腺和骨濃度為最高大多與蛋白結(jié)合。
鋅主要排出途徑是腸糞,便中損失量約占正常膳食中攝入鋅量的三分之二,由料液排出的只占每日攝入量的2%,腹瀉和由皂口引流的患者鋅流量可能很大,必須補(bǔ)償。