煮熟的螃蟹如果低溫保存良好，未變質(zhì)，一般隔夜能吃，但是如果保存不當(dāng)，甚至出現(xiàn)異味，就不建議吃了。
煮熟的螃蟹隔夜能吃嗎
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-02120927次
對于煮熟的螃蟹，在存放時建議使用保鮮膜包裹好，放置于冰箱內(nèi)進(jìn)行冷藏，一般隔夜后第二天需要重新進(jìn)行高溫加熱才可以吃，但一般不要超過第二天再吃。如果是放置在鍋內(nèi)或碗內(nèi)未經(jīng)冷凍的熟螃蟹，與空氣直接接觸了，熟螃蟹的表面或內(nèi)部臟器，甚至湯汁內(nèi)，很容易會滋生細(xì)菌導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，隔夜進(jìn)食后可能會引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道不適反應(yīng)。
建議喜歡吃螃蟹的人群，在做螃蟹時一定要高溫處理，對于已經(jīng)煮熟的螃蟹，建議當(dāng)天吃完，不要超過24小時后再吃，以免影響到螃蟹的口感和食品安全。若吃螃蟹后出現(xiàn)機(jī)體不適，建議盡快前往醫(yī)院明確病因，給予針對性治療。
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彭濤
副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
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沃琤
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副主任醫(yī)師中國人民解放軍第88醫(yī)院
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馬小麗
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張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
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