蛋白質(zhì)減肥法是指通過(guò)吃高蛋白的東西，蛋白質(zhì)通過(guò)水解后的物質(zhì)，有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，同時(shí)蛋白質(zhì)在水解成氨基酸的同時(shí)會(huì)結(jié)合一部分水分，從而有利于消除水腫。
高蛋白飲食的減肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的節(jié)食方式更好，從物理的角度來(lái)講，蛋白質(zhì)分子量較大，在體內(nèi)的代謝時(shí)間較長(zhǎng)，可長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感，有利于控制飲食量，同時(shí)蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生，最重要的是蛋白質(zhì)不會(huì)在體內(nèi)儲(chǔ)存，也不會(huì)大量的轉(zhuǎn)化成脂肪，除用于機(jī)體正常生理需求以外，大部分以能量的形式代謝掉。
蛋白質(zhì)減肥法也有副作用，比如對(duì)人體細(xì)胞中的基因容易造成損害，蛋白質(zhì)飲食可以食用適量的牛排等，高蛋白飲食，它的含量有40%的糖30%的蛋白質(zhì)等，優(yōu)質(zhì)蛋白有瘦肉、魚(yú)、禽、蛋類等動(dòng)物性食品。
