土豆既不是性寒也不是性溫，是屬于平性食材。
土豆性寒還是性溫
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-11-2426288次
土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，含有豐富的維生素C，可以提高身體免疫力。土豆和人體的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)基本一致，容易被人體吸收，吸收利用率高達(dá)100%。土豆還富含豐富鉀，每100克土豆含有502毫克的鉀，有助于降血壓，還含有類胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，可以保護(hù)心臟清除自由基。土豆還含有豐富的的粗纖維，可以起到潤腸通便的作用。
土豆雖然營養(yǎng)豐富，但是發(fā)綠或長芽的土豆中含有很多龍葵素，龍葵素是一種有苦麻口感的毒素。在正常的土豆表面也會含有少量的龍葵素，建議日常吃土豆的時候削皮，如果土豆綠的很多，又滲入土豆內(nèi)部，最好不要食用，部分變綠的土豆，可以把綠色部分全部削掉之后再食用。發(fā)芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼及其周圍的部分，還要去掉發(fā)綠的部分再食用。購買土豆的時，最好不要購買發(fā)綠的土豆，存放土豆時要避光。
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