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禽流感時(shí)期能吃雞肉嗎

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醫(yī)生主講實(shí)錄

禽流感時(shí)期是可以吃雞肉的,因?yàn)殡u肉在煮熟的過程當(dāng)中會(huì)把病菌滅活,不具有傳染的幾率,禽流感是同時(shí)吃家禽沒有關(guān)系,如果只是吃,將食物煮熟,這種情況對(duì)健康并不會(huì)造成影響,如果病毒在禽類的飼養(yǎng),屠宰或者運(yùn)輸加工的過程當(dāng)中,都有可能會(huì)被感染人類導(dǎo)致流感的發(fā)生,病毒本身耐受低溫。

在常溫和低溫的情況下,會(huì)存活的時(shí)間比較長(zhǎng),繁殖和感染的幾率是比較高的,如果在低溫的糞便中可以存活一周,在40度的水中可以存活1個(gè)月左右,如果高溫滅活的話,60-65度的水加熱半個(gè)小時(shí)或者100度的水煮沸,2分鐘以后病毒可以被滅活,所以禽流感時(shí)期是可以吃雞肉的

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