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醫(yī)生主講實錄

一、一般來說老年人膳食中食物組成是需要多樣化的,因為各種食品有其各自的營養(yǎng)特征。

二、如魚、肉、乳、蛋類食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源,但是其含膽固醇和飽和脂肪酸較多,對老年人心血管系統(tǒng)是不利的。

三、豆制品蛋白質(zhì)含量較高,爛酸含量較多,但是蛋酸含量較小,蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不如動物性蛋白質(zhì)較高。

四、谷類食物、碳水化合物主要是淀粉,含有豐富的b族維生素,是大家喜愛的主食,但是蛋白質(zhì)中的爛酸含量較少,營養(yǎng)價值不高。

五、如果能夠使膳食中的食物多樣化,既可以使?fàn)I養(yǎng)素之間起到互補(bǔ)的作用又可以消除某些食物對機(jī)體產(chǎn)生的浮力影響,因此老年人膳食需要多樣化。

以上內(nèi)容僅供參考

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