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食道癌患者的飲食注意：

食道癌患者，應忌食多糖、煙、酒、熏烤食品以及霉爛食物和酸菜等，及其他不良飲食習慣。飲食宜清淡，不偏食，多食富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新鮮的蔬菜、水果、冬菇類海產(chǎn)品等。食管癌病人，當出現(xiàn)吞咽困難時，應該改為流質(zhì)食品，細嚼慢咽、少食多餐。強行擠壓也會刺激癌細胞擴散、轉(zhuǎn)移、出血、疼痛等等。

晚期食道癌的飲食調(diào)養(yǎng)，當食道癌病人出現(xiàn)惡病質(zhì)時，應該多補充蛋白質(zhì)，比如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦肉、各種水果等等。晚期食道癌患者出現(xiàn)梗阻現(xiàn)象時，應該采取靜脈補液、胃造瘺手術(shù)，以便給予高營養(yǎng)食物來維持生命。

靠半流質(zhì)和流質(zhì)飲食維持的食管癌病人，在進食時特別要注意避免進冷食、放置過久的食物。早期食管癌患者，在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多的補充營養(yǎng)成分，以使身體強壯起來，多吃新鮮的食物，補充蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等。