血糖高患者蔬菜方面可吃黃瓜,水分含量豐富比例達(dá)98%,含有微量胡蘿卜素、維生素C、少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須營養(yǎng)素,對身體有很大好處,可適量食用。
西紅柿,即番茄,含有大量天然抗氧化劑,維生素C、番茄紅素,番茄紅素是讓西紅柿自然變紅的天然色素,具有很好抗氧化作用,可適量食用。
洋蔥,含有刺激胰島素合成和分泌物質(zhì),對高血糖可較好輔助治療,較適合食用。
苦瓜,含有大量的維生素C,研究發(fā)現(xiàn)有些成分可明顯降低血糖,刺激胰島素釋放,每天食用可很好控制血糖。