它的首要原則就是要嚴(yán)禁飲酒，飲酒和吃高脂食物都是引起胰腺炎急癥發(fā)作或者是遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，少吃高脂類食物。臨床曾發(fā)生過酗酒，暴飲暴食而引起壞死性胰腺炎，從而喪命的案例。
那么慢性胰腺炎患者還有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是稍吃一些油葷就會(huì)腹瀉不止，這是因?yàn)橐让付际怯捎谝认僦圃?，一旦患有胰腺炎，特別是慢性胰腺炎時(shí)，那么主角出不了臺(tái)，脂肪消化就會(huì)障礙重重。而此時(shí)如果患者依然進(jìn)食過多的脂肪，必然會(huì)使胰腺功能進(jìn)一步衰退，所以胰腺炎要嚴(yán)格攝入脂肪類的食物。
在戒酒基礎(chǔ)上飲食應(yīng)該講究營養(yǎng)豐富但不宜飽食，慢性胰腺炎患者要長期的調(diào)養(yǎng)，難以短期的根治，所以病人常常面臨另一大難題，胰腺出問題從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，因此建議此時(shí)應(yīng)該多吃一些富含營養(yǎng)的食物，比如魚肉、瘦肉、蛋白、豆腐、米面等碳水化合物以及新鮮的蔬菜，每頓不能過飽，吃七八分飽就可以，如果合并有糖尿病患者還應(yīng)適當(dāng)?shù)乜刂铺妓衔锏臄z入。
此外，患者的飲食宜少煎炸，多蒸燉一律消化和吸收，也不宜過多，多則會(huì)增加胰腺充血水腫，蔬菜可以多吃一些菠菜、青菜或者是一些花椰菜、蘿卜，但必須煮熟吃，調(diào)味品也不宜太酸、太辣，因?yàn)樗軌蛟黾游杆岱置?，加重胰腺的?fù)擔(dān)，水果可以選擇一些桃子、香蕉等沒有酸味的水果。
