從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,驢肉比豬肉和牛肉的口感好營(yíng)養(yǎng)高,驢肉有兩高兩低,也就是高蛋白,高氨基酸,低脂肪,低膽固醇,對(duì)于冠心病和高血壓患者有較好的食療作用,另外驢肉中含有骨膠原和鈣質(zhì),能夠?yàn)槔先撕蛢和峁┝己玫臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
那么驢肉不能和什么一起吃呢?
一、驢肉不能和金針菇一起吃。金針菇內(nèi)含豐富的賴氨酸和鋅元素,有利于兒童發(fā)育,也有一定的抗菌消炎作用,金針菇有多種生物活性物質(zhì)與驢肉的營(yíng)養(yǎng)元素結(jié)合易引發(fā)心疼,影響身體健康。
二、驢肉和豬肉不能一起吃。二者內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)元素的結(jié)合容易引起腹疼、腹瀉等一系列的不良現(xiàn)象。為了健康著想,最好不要同食。
三、驢肉和草魚不能同食。草魚溫中補(bǔ)虛、性溫、無(wú)毒,適合秋季使用,具有暖胃和中,祛風(fēng)、明目等功效,草魚和驢肉卻不能一起食用,容易發(fā)心腦血管疾病,不利于健康。