菠菜有菜中之王的稱號,含有多種維生素并且含量很豐富,還含有礦物質(zhì),特別是鐵、鉀含量豐富,也很容易被人體吸收。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),由于菠菜同時(shí)還有大量的鐵和維生素c及維生素a原,而維生素可以促進(jìn)人體吸收利用所含的鐵,吸收率達(dá)到50%。
因而,對于缺鐵性貧血的婦女及體弱病人極為有利。菠菜因含有酶并含有豐富的維生素e,因而,有抗衰老和增加青春活力的作用。
此外,菠菜中所含的物質(zhì)成分有促進(jìn)胰腺分泌的功能,加速胰島素的分泌,可以幫助消化和輔助治療糖尿病。菠菜可助吸收、潤腸道、降血壓、解毒補(bǔ)血的功效。綜合起來,菠菜適用于高血壓病、糖尿病、貧血癥、痔瘡、便秘、便血、壞血病等患者的使用。