大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,多種維生素及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等微量元素,被稱為植物肉,大豆中含有核酸,可使腫瘤細(xì)胞停止生長(zhǎng)并萎縮,最后完全消失。
日常生活中吃的豆腐、豆?jié){均有防癌的作用,上海某醫(yī)院通過臨床實(shí)驗(yàn)觀察,發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用豆腐具有很明確的防胃癌的作用,如果堅(jiān)持每天經(jīng)常吃豆腐,患胃癌的危險(xiǎn)性比一般人可降低50%左右。
另外,日本科學(xué)家用十三年的時(shí)間研究發(fā)現(xiàn),四十歲以上的人經(jīng)常喝豆?jié){,胃癌的發(fā)病率會(huì)明顯降低。