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急性腸炎的患者不能吃涼的食物，急性腸炎在治療過程中很多食物，油膩食物不宜使用，比如肥肉，奶油，煎炸食物等食物都不宜使用，辛辣刺激食物也不用使用，比如一些辣椒洋蔥咖喱胡椒粉芥末粉濃咖啡等等。

一些硬質(zhì)和高纖維的食物也不宜使用，酸性的食物和碳酸飲料等也不宜食用，這些食物容易阻滯消化刺激胃黏膜，而不利于黏膜炎癥的恢復(fù)，還有一些就是過冷的食品，比如一些冷飲或者是雪糕等等，都是不利于病情的恢復(fù)，反而會加重病情，所以說這一類食物千萬不要食用。

在炎癥期的腸胃功能減弱要攝入一些清淡低脂肪的食物，最好食用一些流質(zhì)食物和軟的食物，這樣它有利于消化和吸收，也能減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，一般就是熬煮稀飯，為了補(bǔ)充食物控制減少的營養(yǎng)攝入，可以熬五谷類的稀飯稀飯盡量要熬得軟爛一些，不要米粒生硬的稀飯，菜要以嫩的青菜為主，青菜不要纖維太高的，肉類要少吃一點兒，肉類盡量要清煮，不要加些姜，蒜，八角等刺激性的香料，雖然要以流質(zhì)食物為主，但也要少喝一些濃郁的湯，適當(dāng)?shù)暮纫恍┣宓臏?，牛奶等也盡量不要喝。