血糖高的患者建議以大麥做主食,大麥為禾木科植物,大麥的果實(shí)最適宜做麥芽糖和釀酒。中醫(yī)認(rèn)為,大麥味甘、微成、性涼、有和胃利水之功效。古代中醫(yī)認(rèn)為大麥主治消渴,研究證明大麥?zhǔn)翘悄虿?、高脂血癥、肥胖患者和一般老年人的保健食品。
血糖高的患者還可以以蕎麥面作為主食,蕎麥面是蕎麥加工成的,面粉營養(yǎng)價(jià)值很高,蕎麥里面二十種氨基酸且組成平衡人體必須的八種氨基酸,蕎麥的含量要高于小麥、大米、玉米,脂肪含量約為3%,油酸在體內(nèi)可以合成花生四烯酸,具有降低血脂,降糖的作用。另外血糖高的患者可以以麥麩作為主食。