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馬齒莧是一種治療糖尿病的良藥，中醫(yī)古籍中即有記載，馬齒莧有治療消渴的作用，馬齒莧中含有高濃度的聚甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。

進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中的去甲腎上腺素，能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝，從而降低血糖水平。用馬齒莧加清水煮熟后食用，治療多敏糖尿病患者效果顯著，因此，馬齒莧是糖尿病患者理想的食物之一。

同時(shí)糖尿病患者還可以適當(dāng)?shù)某孕┤n苣，萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，長(zhǎng)久使用對(duì)于防治糖尿病有益。萵苣可以刺激胃腸蠕動(dòng)，對(duì)糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用，萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可以促進(jìn)排尿，降低血壓。

應(yīng)該注意的是為了防止大量的水溶性維生素的丟失，要先洗后切，萵苣葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比莖要高，同時(shí)為了防止破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分，最好不要用銅制器皿存放。