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首先，可以肯定的回答，骨折的患者是可以食用豬蹄這類食物。

豬蹄湯中含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于骨折愈合過(guò)程中所需要的蛋白質(zhì)是一個(gè)非常好的來(lái)源，但是，在這里需要更加指出的是，雖然骨的構(gòu)成成分需要有膠原蛋白這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃豬蹄并不能夠直接補(bǔ)充我們?nèi)梭w的膠原蛋白，只是由于豬蹄內(nèi)部的膠原蛋白是豬的膠原蛋白，吸收到我們的消化系統(tǒng)，之后會(huì)被首先分解成氨基酸，然后再吸收，至于是否能夠合成膠原蛋白，這個(gè)還不一定。

而且在豬蹄當(dāng)中，還有豐富的脂肪，所以豬蹄雖然可以吃，但是對(duì)于骨折愈合的幫助有限，而且其內(nèi)部含有的脂肪往往容易導(dǎo)致骨折患者過(guò)度肥胖，從而不利于骨折后期的恢復(fù)。

所以，豬蹄可以吃，但是不要過(guò)量，也不要迷信它可以促進(jìn)骨折愈合，只是有著一般的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。