研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常使用玉米的人群患心血管疾病的概率比一般人要少得多,由于玉米的胚芽中含有大量的卵磷脂,亞油酸,谷物醇和維生素e等物質(zhì),這些物質(zhì)都能夠有效的保護(hù)心腦血管,使血管不易老化變硬。
玉米胚芽油還有84%的不飽和脂肪酸,其中有55%是人體所必須的亞油酸,其對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育、調(diào)節(jié)人體免疫力、降低血脂水平具有重要的作用,玉米胚芽中的保健功能。
因此可以通過榨取玉米胚芽油的形式保存下來,因此可以在日常的食用油中,加入一些玉米胚芽油,其清香而不油膩,多食用有益于身體健康。