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空腹血糖是指在隔夜空腹至少8至9小時未進任何食物(飲水除外）后，早餐前，采血測定的血糖值。有些糖尿病患者甚至包括少數(shù)醫(yī)務人員把午餐以及晚餐前空腹時抽的血所測定的血糖也叫做空腹血糖，這是不正確的。

空腹血糖是反映胰島β細胞功能的可靠指標，它一般代表基礎(chǔ)胰島素的分泌功能。如果空腹血糖經(jīng)常大于13.9毫摩爾每升，則提示糖尿病患者的基礎(chǔ)胰島分泌功能下降。

通過化學方法，可以檢測到血糖的濃度，血糖可以用葡萄糖氧化酶法、鄰甲苯胺法、福林-吳法測定。目前國內(nèi)醫(yī)院多采用前兩種方法，福林-吳法已經(jīng)被淘汰。

血糖濃度通常有兩種方法表示，一種是毫摩爾每升，一種是毫克每分升。這兩個血糖濃度單位可以相互轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化系數(shù)是18，由毫摩爾每升轉(zhuǎn)化成毫克每分升，則需要乘以十八。反之，由毫克每分升轉(zhuǎn)換成毫摩爾每升，則需要除以十八。據(jù)測正常人空腹血糖為3.4至6.2毫摩爾每升，是用葡萄糖氧化酶法來測定的。