鴨蛋和雞蛋一樣富有營養(yǎng)。
首先鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的,每五百克雞蛋或者鴨蛋中,蛋白質(zhì)差不多都是45到70克,有的時候鴨蛋反而脂肪比雞蛋要多一些。
其次脂肪的含量,鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而,超過了雞蛋,每五百克雞蛋中的大概有脂肪65克,而五百克鴨蛋中的脂肪可以超過七十克,至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富,鴨蛋中幾種重要的維生素,一般來說都和雞蛋差不多,而且維生素b2,在鴨蛋中要比雞蛋中多五分之一以上,b2一種很容易缺乏的維生素,如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多,中醫(yī)認為鴨蛋味甘性涼,有大補虛勞滋陰養(yǎng)血的功效,對于水腫脹滿,陰虛失眠等癥有一定的治療作用,外用的可以治療瘡毒。