拉肚子期間建議最好不要喝牛奶豆?jié){,豆?jié){性平偏寒而滑利,平素胃寒,飯后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人,脾虛易腹瀉、腹脹的人,以及夜間尿頻、遺精腎虧的人,均不宜飲用豆?jié){。豆?jié){還有潤(rùn)腸通便的作用,不僅拉肚子不能喝牛奶豆?jié){,喝豆?jié){的方法不對(duì)也會(huì)引起拉肚子。
沒有煮沸的豆?jié){會(huì)引起拉肚子,豆?jié){中大豆、皂苷類的物質(zhì),在加熱時(shí)會(huì)冒泡出現(xiàn),假沸的現(xiàn)象,所以煮豆?jié){時(shí)看到煮開后,再繼續(xù)煮三到五分鐘才能煮透。
豆?jié){沒有煮透,里面的胰蛋白酶抑制劑、植物凝集素等物質(zhì)就不會(huì)被滅活,容易造成嘔吐、腹瀉等癥狀。另外空腹喝冷豆?jié){也容易造成腹瀉,應(yīng)該避免空腹喝冷豆?jié){、冷牛奶。