血糖偏高的患者在飲食方面最好進(jìn)食粗纖維含量較多的食品,如糙米,面,蔬菜等等。因含粗纖維較多的飲食,能夠增加胃腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排空,減少消化吸收,有利于控制高血糖。
患者要合理的安排膳食結(jié)構(gòu),蔬菜應(yīng)該選擇含糖分較少的小白菜,大白菜,油菜,白蘿卜,空心菜,芹菜等等為主。水果如香蕉,西瓜,梨子等因含糖量較高,故不宜多食用。
烹調(diào)用油宜選擇植物油??茖W(xué)的攝入優(yōu)質(zhì)的脂肪和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如烏雞肉,兔肉,三文魚(yú),金槍魚(yú),鱈魚(yú),鰻魚(yú),牛奶,酸奶,雞蛋,花生等等。
含有膳食纖維比較多的食物主要有綠豆,海帶,玉米面,燕麥面,菠菜,芹菜,韭菜,豆芽等等,可以適當(dāng)?shù)亩鄶z入一些。