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醫(yī)生主講實錄

自古以來我國民間就吃素的生活習慣,其中有的人是因為信佛,有的人則是為了健康。

一般的說如果按照科學原理是素的確可以使人遠離疾病,如果盲目吃素說不定會吃出脂肪肝來,從表面上看吃素的人不吃雞、鴨、牛、羊、魚肉、蝦蟹高蛋白高脂肪,不容易患高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病,但實際上還是有不少人會得高脂血癥,因為他們葷菜不吃就會吃很多素油,如炒菜時會多用油炸豆腐,要用花生、黃豆、核桃富含油脂,吃多了血液中的膽固醇就容易高。此外吃素的人,大米、面粉、甘薯、土豆、南瓜等含淀粉的食物就會進食較多,如果不積極鍛煉身體也容易發(fā)生脂肪肝。正確的吃素應少吃煎炸爆炒的菜肴,以蒸煮、生吃、涼拌的烹飪方法為主。

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