苦瓜,是葫蘆科一年生草本植物。研究表明,苦瓜除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維等成分,還含有胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、煙酸等多種維生素,特別是維生素c的含量,每100克苦瓜中能夠高達(dá)56毫克,這有利于保護(hù)血管的彈性、維持正常的生理功能以及防治高血壓病、腦血管意外、冠心病等。
苦瓜是高鉀食物,每100克苦瓜含鉀量高達(dá)256毫克,但是含鈉量則相對(duì)很低。資料顯示,凡k因子大于或者是等于10的食物,對(duì)于高血壓病防治效果均較好,在膳食中適當(dāng)?shù)脑黾逾浀臄z入,就能引起血壓降低。
苦瓜是高鉀食物,每100克苦瓜含有鉀的含量大于256克,而含鈉量則相對(duì)較低僅為2.5毫克,其鉀因子為102.4,對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),經(jīng)常食用苦瓜這類高鉀食物,能夠促進(jìn)機(jī)體鉀因子的增高,從而發(fā)揮降低血壓的作用。