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根據(jù)科學(xué)研究紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖，相反紅薯還是一種理想的減肥食品，它的含熱量非常的低，比一般的米飯要低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心發(fā)胖的問題，反而還可以起到減肥的作用。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體的皮膚，延緩衰老也有著一定的作用，因此國外許多的女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。紅薯生食甜脆，可代替水果，熟食甘軟，食在嘴里甜在心頭，它既可以做主食又可以當(dāng)蔬菜，蒸煮煎炸吃法也是比較多。

紅薯有哪些功效與作用？紅薯可以有益于心臟，紅薯富含鉀，胡蘿卜素，葉酸，維生素c和維生素b6，這五種成分均有助于預(yù)防心腦血管疾病。紅薯還有抗糖尿病的作用，國外的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯四周、六周后血液中胰島素水平分別降低了百分之二十六，百分之六十，并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效的抑制糖尿病，肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的上升，進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平，研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病的作用。