含賴氨酸高的食物有鱔魚,泥鰍,魷魚,帶魚,鰻魚,海參,墨魚,蝸牛,其次有山藥,銀杏,凍豆腐,豆皮等。
谷類食物中賴氨酸的含量比較低,如100克大米中含賴氨酸295毫克,100克面粉中含賴氨酸277毫克,僅相當于100克牛肉中賴氨酸含量的1/5,或者100克大豆中賴氨酸含量的1/10,但是現(xiàn)在應用新的生物技術已經研制出了高賴氨酸的玉米等作物。
含賴氨酸高的食物有鱔魚,泥鰍,魷魚,帶魚,鰻魚,海參,墨魚,蝸牛,其次有山藥,銀杏,凍豆腐,豆皮等。
谷類食物中賴氨酸的含量比較低,如100克大米中含賴氨酸295毫克,100克面粉中含賴氨酸277毫克,僅相當于100克牛肉中賴氨酸含量的1/5,或者100克大豆中賴氨酸含量的1/10,但是現(xiàn)在應用新的生物技術已經研制出了高賴氨酸的玉米等作物。
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