自制葡萄酒中毒,主要是由于里面的甲醇含量比較高,出現(xiàn)甲醇中毒。中毒的癥狀與乙醇中毒類似,包括心跳加速,腹痛,惡心,嘔吐,腹瀉,食欲不振,頭痛,眩暈,全身虛弱,步態(tài)不穩(wěn),伸肌腱反射增強,嚴(yán)重者可神志混亂或呼吸急促。
另外,甲醇中毒的特殊癥狀就視神經(jīng)的損害,嚴(yán)重的可以導(dǎo)致失明甚至死亡,由于葡萄酒作為一種發(fā)酵酒的釀造技術(shù)容易掌握,步驟也比較簡單,只需要把葡萄清洗干凈,到最后加入冰糖制容器中密封發(fā)酵便可以支撐,因此不少家庭也選擇飲用自己釀制的葡萄酒。
然而自己家庭釀制,有許多因素?zé)o法控制。釀制產(chǎn)品中各類成分的含量無法控制或者除去,而甲醇作為一種酒類釀制過程中會產(chǎn)生的化學(xué)成分,對健康危害較大。如甲醇在人體內(nèi)分解較慢,攝入過量中毒后出現(xiàn)視力障礙和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,嚴(yán)重者甚至死亡。