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吃雞蛋是都不會長胖的，因?yàn)殡u蛋含有人體必須的蛋白質(zhì)，而且也不會發(fā)胖但是不能多吃，隔一天吃一個是最好的。

雞蛋有健腦益智，雞蛋黃中的卵磷脂，甘油三酯，膽固醇和卵黃素對于神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著很大的作用，可避免老年人的智力衰退，可以改善各個年齡組的記憶力。還可以保護(hù)肝臟，雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)的作用。

蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能，還可以防治動脈硬化，美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

還可以預(yù)防癌癥，雞蛋中含有較多的維生素b2，雞蛋中的微量元素如鋅等也都具有防癌作用，會延緩衰老，雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱之為理想的營養(yǎng)庫，學(xué)家稱之為完全的蛋白質(zhì)模式，是不少長壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之品。