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水煮白菜減肥法，是指將白菜用清水煮熟，不用任何油脂烹調(diào)的一種植物作為一天的主要食物，一日三餐主要以水煮白菜為食物達到快速減肥的作用。

一般持續(xù)三天到一周，但是水煮白菜雖然能在短期內(nèi)有比較好的瘦身效果，可能會瘦到5到10斤，但是這種情況下，對于人體是非常有害的。因為水煮白菜富含的維生素和相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)相對比較少，不能夠維持人體的健康，長期以水煮白菜進食，會使得人體受到比較大的傷害，而且在停止食用水煮白菜后可能會導(dǎo)致體重反彈。

因此它只能作為減肥餐的一種食物，不能夠長期以它為主要食物，因為這種方法會造成人身體的代謝失衡，營養(yǎng)元素極度缺乏會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，厭食等比較嚴(yán)重的后果。所以減肥必須采取健康的方法，適當(dāng)?shù)墓?jié)食，加運動才是有效的減肥方法，而單靠水煮白菜，這種減肥方法是不好的，對人體是有害的。