羊奶和牛奶各有優(yōu)勢(shì),可根據(jù)個(gè)人的需求選擇即可。羊奶蛋白質(zhì)比牛奶低,約為一半,脂肪和碳水化合物稍高,羊奶的優(yōu)勢(shì)在一些細(xì)微的地方可以表現(xiàn)出來。
羊奶的蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶不同,牛奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比較高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人體吸收,而且羊奶中異體蛋白含量比較少,對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較虛弱的人群可以選擇羊奶。其次羊奶中脂肪粒比牛奶細(xì)小更易吸收。
綜合起來看,牛奶、羊奶各有優(yōu)勢(shì),在實(shí)際應(yīng)用中,牛奶的選擇比較多,但有些消化功能差的人或?qū)εD滩荒褪軙r(shí),可選擇羊奶,無論選擇羊奶還是牛奶,都要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充其他的營養(yǎng)素,以預(yù)防貧血。