糖尿病患者是可以吃南瓜,南瓜富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、維生素b、維生素c等,含能左右胰島素活性的必需物質(zhì)鉻、鋅,能降低血糖濃度,防治糖尿病,含大量能控制飯后血糖升高的可溶性纖維、果膠。
果膠能提高胃內(nèi)容物黏度,調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物吸收率,使碳水化合物吸收減慢,推遲胃內(nèi)食物排空,果膠在腸道內(nèi)充分吸收,吸水后形成凝膠狀的物體,使消化酸與營養(yǎng)分子不能均勻的混合,從而延遲了腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,控制飯后血糖升高。
糖尿病的患者,在飲食方面還可以吃一些海藻及菇類、豌豆、山藥等食物,也是有助于降糖的。