萎縮性胃炎是由于胃腺體的數量減少,可以引起胃酸和胃蛋白酶的分泌不足。胃酸分泌不足可以降低人體對食物的消化和吸收,也會降低人體對葉酸的吸收率。
葉酸是生成紅細胞和白細胞的重要物質,所以人在缺乏葉酸的時候可能會引起貧血和白細胞的減少,因此也會造成免疫力的下降。這個時候如果可以少量的吃一些酸性食物,可以彌補胃酸的不足,促進食物的消化和吸收以及葉酸的吸收。
這個時候如果有一些不思飲食,胃脹或者噯氣的現象,可以適量的吃一些酸性的食物,比如山楂,石榴或者食醋,用食醋來蘸取食物也可以起到增進食欲,幫助消化的效果。但是如果沒有這些消化不良或者貧血,免疫力下降的癥狀,最好就不用進酸性的食物。