食物進(jìn)入胃腸道以后在消化液以及酶的作用下,轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁前被岫替満椭墟湹闹舅岣视?,與水、鹽、維生素等一起被吸收入血,中性脂肪和多數(shù)的長(zhǎng)鏈脂肪酸則經(jīng)淋巴入血,到達(dá)肝和周圍組織而被利用合成物質(zhì)或者是提供機(jī)體的能量。
機(jī)體自身的物質(zhì)也隨著被分解提供能量和合成新的物質(zhì),各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的中間代謝都受基因的調(diào)控,在酶、激素和神經(jīng)內(nèi)分泌水平進(jìn)行調(diào)節(jié),代謝底物的質(zhì)量、體液、離子濃度等反應(yīng)環(huán)境以及中間和最終產(chǎn)物的質(zhì)和量,調(diào)節(jié)中間代謝也起著一定的作用。
中間代謝所產(chǎn)生的物質(zhì),被機(jī)體儲(chǔ)存或者重新利用,最后會(huì)以水和二氧化碳、含氮物質(zhì)以及其他代謝產(chǎn)物的形式,經(jīng)肺、腸以及皮膚黏膜等排出體外。