豬肚可以改善胃部的不適,但治療胃病的效果不是很大,主要起調理作用,胃病患者一般會出現(xiàn)上腹胃脘部不適、疼痛、飯后飽脹、噯氣、反酸,甚至惡心嘔吐等現(xiàn)象。
豬肚的營養(yǎng)價值非常豐富,主要含有蛋白質、脂肪、維生素a、維生素e、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素,具有補虛損、意氣、養(yǎng)胃的功效,可以改善胃部不適的情況,但治療胃病是慢慢調理的過程,不能完全靠吃豬肚來治療。
豬肚養(yǎng)胃食譜有姜汁豬肚片,首先準備豬肚、五片姜、一個大蒜、適量的蔥花、花椒、粗鹽、食鹽、白醋、白胡椒粉、醬油、姜末等調味品。用粗鹽和白醋反復搓洗豬肚,直到豬肚表面沒有粘液,在冷水鍋中放入豬肚等到水開,煮到豬肚表面凝固,沒有粘液,把豬肚表面的油標、白金還有一些其他雜質去凈。
在鍋中放入適量的清水,將豬肚、姜片、蔥花、大蒜,白胡椒粉等放入鍋中,加入適量的食鹽,等到水開后將水中的漂浮物撈出扔掉,再大火煮半小時左右即可關火,將豬肚變涼,將豬肚斜切成片擺盤,再將姜末、食鹽、醋、豬肚湯等混合一起拌勻,澆在豬肚上就完成。