糖尿病人可以吃豆?jié){、牛奶。牛奶、豆?jié){當(dāng)中含蛋白質(zhì)和水分較多,補(bǔ)充糖尿病患者需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),特別是血糖生成指數(shù)非常低,有穩(wěn)定血糖的作用,適合作為糖尿病早餐長(zhǎng)期選用,二者可以任選一種,但是注意重度腎病患者要禁食。
谷類(lèi)食物。糖尿病人早餐的主食吃全麥的面包、菜包、咸饅頭、花卷兒等谷類(lèi)食物。麥片相對(duì)于其它谷類(lèi)食物纖維多,比傳統(tǒng)的米粥更適合糖尿病患者,特別是牛奶煮麥片是較好的。
糖尿病早餐的食品,值得注意的是因奶粉不耐煮,故應(yīng)先把麥片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可使用。
對(duì)于血脂紊亂的患者,可選低脂牛奶或者是低脂奶粉。有的糖尿病患者早餐特別喜歡吃面條、稀飯,這時(shí)候應(yīng)該注意面條中應(yīng)加些魚(yú)片和蔬菜,稀飯中應(yīng)加些麥片和雞蛋,這樣的搭配會(huì)比較的合理,避免單純碳水化合物、谷類(lèi)食物對(duì)血糖較大的影響。