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母乳的主要營養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)，在母乳中蛋白質(zhì)的含量，包括初乳中含有十四到十六克每升，而三到四個月的成熟乳中八到十克每升。而六到六個月以后的成熟乳是七到八克每升。

人的母乳中大約含有20%到25%的總氮量為非蛋白氮，活性蛋白質(zhì)，作用是促進營養(yǎng)素吸收增加營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)運和吸收活性，有抗菌活性刺激腸道建立微生態(tài)環(huán)境，而且促進嬰兒的免疫能力，促進腸道發(fā)育和加強腸道的功能。

母乳中的主要營養(yǎng)成分，還有碳水化合物，包括乳糖，在初乳含有二十克到三十克每升，在成熟乳中，大約67克每升。葡萄糖，初乳中含有0.2到1.0克每升，成熟乳中是0.2到0.3克每升。低聚糖，在初乳中含有22到24克每升，成熟乳中12到14克每升，人乳中所含有的低聚糖的含量比其他動物高十到一百倍。