維生素D是脂溶性維生素,水果和蔬菜中含量非常少,主要存在于魚(yú)肝油、蛋黃、奶類(lèi)之中,其中蛋黃的含量主要是維生素C和B族維生素,蛋白質(zhì)含量幾乎占整個(gè)雞蛋的一半,干香菇富含多種營(yíng)養(yǎng)素,特別是維生素D,含量是新鮮香菇的八倍,還有蘑菇。
尤其是自然光處理過(guò)的蘑菇,還有麥角固醇最終轉(zhuǎn)化為維生素d的植物固醇,沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)、野生三文魚(yú)等等這些都是富含維生素d的。但是蔬菜中含有維生素c比較多,維生素d就偏少一些,目前主要是干香菇和自然處理的蘑菇。