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花生醬是以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁的炒花生的香味。優(yōu)質(zhì)的花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)，一般人均可食用。脾弱便溏者、高脂血癥者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜使用。

花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素和大量的b族維生素、維生素e等，具有降血壓、降血脂的功效，對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病都能起到一定的輔助治療作用，花生醬中含有色氨酸，可以幫助入眠。

中醫(yī)講花生醬有扶正補(bǔ)虛、健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳，清咽利略的功效?；ㄉu對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血癥等的治療，都有一定的輔助作用。所以高血壓的患者可以吃花生醬。