高脂血癥也就是體內(nèi)的膽固醇和甘油三脂增高,稱之為高脂血癥。高脂血癥盡量避免膽固醇含量高的食物,比如說動物的大腦,動物的大腦是含膽固醇的冠軍,尤其是豬腦,其次牛腦、兔腦、羊腦等等。
第二是動物內(nèi)臟。動物內(nèi)臟含膽固醇也是很高的,每一百克里面含膽固醇,豬心150毫克。而其他的豬肝、豬肺呀等等,都含量很高。
第三類就是禽蛋的蛋黃,每一百克里面含蛋黃,雞蛋里面含1705毫克膽固醇。
第四類是禽肉類,比如說是瘦肉、肥豬肉等等,里面含膽固醇,特別是肥肉含膽固醇是很高的。
第五大類水產(chǎn)品,比如黃花魚,黃花魚在里面的含膽固醇是偏高。其他的,比如說蝦皮,這些含膽固醇也是相對高。再就是魚籽,含膽固醇比較高。
其他的一些加工食品,如黃油、奶油、干酪等等,這些含膽固醇也是偏高的,要盡量避免這類的食物。