葡萄糖又稱右旋糖是一種單糖,可被人體直接吸收,人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和機(jī)體能量的主要來源。在人體內(nèi)能直接參與新陳代謝,在消化道消化道中,葡萄糖比任何其它單糖都容易被吸收,而且被吸收后能直接為人體組織利用。
人體攝取的低聚糖,如蔗糖和多糖,如淀粉,也都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后才能被人體組織吸收和利用,葡萄糖在人體內(nèi)被氧化為二氧化碳和水,每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時(shí),釋放出17.1熱量,人和動(dòng)物所需要的能量50%來自葡萄糖,多糖是發(fā)胖的直接來源,所以葡萄糖吃多了也會(huì)發(fā)胖。