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大蒜富含大蒜素，有降壓作用，另外高血壓的患者使用大蒜有明顯的改善，對(duì)高血壓極高的人有一定的降壓作用，對(duì)一般高血壓患者更有好處，所以說大蒜是天然的降壓食物。

新鮮大蒜300克數(shù)，醋100毫升，白糖100克，食鹽少許，將大蒜剝?nèi)ダ掀は磧?，放入清水中浸?4小時(shí)，中間每隔4~5小時(shí)換一次水，然后撈出，大蒜瀝水晾干。

鍋中加入醋、白糖、適量清水和食鹽，致火上燒沸后關(guān)火，待涼即成糖醋汁。選容易封口的搪瓷罐或其他容器，開水燙后瀝干水分，將大蒜放入其中，加入制好的糖醋汁，加蓋密封20~30日后可食用。

每日吃4~5瓣大蒜，喝糖醋汁15~20毫升，連續(xù)20日至一個(gè)月，此方法具有降脂、降壓、溫中、健脾、開胃、消食、理氣、解毒的功效，適用于頑固性高血壓患者使用，該方法能使血壓比較持久的下降。高血壓患者可在每日早晨，空腹吃兩頭大蒜，堅(jiān)持15日左右，會(huì)有穩(wěn)定的降壓效果。