（1）厭食。缺鋅時(shí)味蕾功能減退，味覺(jué)功能降低，食欲不振，進(jìn)食減少，消化能力也減弱。
（2）生長(zhǎng)發(fā)育落后。缺鋅妨礙蛋白質(zhì)合成并造成進(jìn)食減少，影響生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重者可有侏儒癥。
（3） 異食癖。
（4） 易感染。缺鋅者免疫功能降低，易患各種感染性疾病，包括腹瀉。
（5）皮膚黏膜癥狀。缺鋅嚴(yán)重時(shí)，全身皮膚可有各種皮疹，大皰性皮炎，復(fù)發(fā)性口腔潰瘍，長(zhǎng)期不愈及輕重不等的禿發(fā)等。
缺鋅還可以導(dǎo)致妊娠反應(yīng)加重，嘔吐加重，宮內(nèi)胎兒發(fā)育遲緩，導(dǎo)致早產(chǎn)兒，低體重兒，分娩合并癥增多，產(chǎn)程延長(zhǎng)，流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形率升高，腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形。
鋅參與體內(nèi)碳酸酐酶，DNA聚合酶，RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發(fā)揮，并與許多核酸和蛋白質(zhì)的合成密不可分，如果鋅供給不足的話，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱氨肽、內(nèi)分泌激素等合成代謝就無(wú)法正常進(jìn)行，所以就無(wú)法維持中樞系統(tǒng)的代謝，骨骼代謝，保障促進(jìn)兒童體格發(fā)展，大腦發(fā)育，性格發(fā)育，性征發(fā)育以及性成熟的正常進(jìn)行。
