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一般對于胰腺炎患者先要求三天進食，如果不能好轉(zhuǎn)，需要一周，甚至更長的時間。

胰腺炎可分為水腫型和出血壞死型兩種。水腫型的病人臨床常常表現(xiàn)為腹痛，惡心，嘔吐，發(fā)熱。如果是出血壞死型的胰腺炎又可以在上述的基礎(chǔ)上出現(xiàn)休克、黃疸、高熱、腹脹以及皮下出血的癥狀。

少數(shù)爆發(fā)性胰腺炎的發(fā)病，很快會出現(xiàn)休克，甚至在短時間內(nèi)死亡，上面的癥狀腹痛常見，出現(xiàn)最早，常常位于正中偏左，突然發(fā)生呈刀割樣，疼痛常常放射到胃部，肩部和腰背部，大多數(shù)是在左側(cè)。

出血性壞死胰腺炎可以在腹痛加劇的同時出現(xiàn)休克的癥狀，惡心嘔吐也常見，早期發(fā)作比較頻繁，嘔吐的內(nèi)容物有食物和膽汁，在晚期出現(xiàn)麻痹性腸梗阻，可嘔吐出糞便樣，大約有20%的病人會出現(xiàn)黃疸，一部分因為胰腺炎合并了膽總管內(nèi)的結(jié)石，另一部分也可能是胰頭壓迫膽總管的下端。