胃酸過多的人做粥時可以少加大黃米,糯米等粘性的食材,也不要加入紅薯和玉米,而蕓豆,紅小豆之類能煮軟的豆類食材適當?shù)姆乓稽c對減輕胃酸是有益無害的,加上白米,糙米和小米等再加點百合,芝麻,花生之類的配料就可以做出雜糧粥。
很多人認為胃腸不好就必須吃精白主食,這是一個很大的誤區(qū),胃腸的修復往往需要全谷雜糧的營養(yǎng)支持,腸道有益微生物需要食物中的可溶性膳食纖維和低聚糖來供養(yǎng),適當?shù)脑黾右恍┤入s糧配料對改善腸道菌群是非常有益的。
如果沒有糖尿病的問題,可以循序漸進先把一部分煮粥的食材換成雜糧,仍然放一多半白米。