以粥養(yǎng)生養(yǎng)胃由來已久，現(xiàn)在仍有不少人認(rèn)為喝粥不但能養(yǎng)生，更能養(yǎng)胃，是一種健康營養(yǎng)的食品，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，是不科學(xué)的。
第一，粥不利于消化功能，像粥這樣的食糜幾乎無需咀嚼和唾液的幫助就直接進入胃腸會影響消化。
第二，喝粥熱量營養(yǎng)均不夠，也就是說僅僅喝白米粥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支撐人一天活動所需要的營養(yǎng)。
第三，喝粥血糖波動大對糖尿病人不利。
第四，喝粥不利于保護胃黏膜，長期過度喝粥，胃得不到鍛煉而產(chǎn)生惰性，造成胃黏膜屏障功能下降，胃易受損傷。
第五，喝粥過多可加重胃病，其實粥會刺激胃分泌大量胃酸，喝粥易餓，頻繁進食更刺激胃酸分泌過多，胃酸分泌過多會刺激潰瘍、糜爛面，加重病情。
第六，喝粥加重胃食管反流。
第七，剩飯煮粥更傷胃，大米的主要成分是淀粉，煮飯時淀粉分子吸收水后會膨脹松散，所以新鮮米飯松軟可口，容易消化。
第八，老年人可適當(dāng)喝粥，但煮粥宜加些輔料，可增加咀嚼的機會，又增加營養(yǎng)價值。
第九，胃病患者進食松軟的米飯更好，消化性潰瘍、慢性胃炎、胃食管反流病的病人不宜喝粥。
