冠心病患者要注意飲食有節(jié),合理營養(yǎng),膳食中熱量和各種營養(yǎng)素需能滿足人體生理和勞動(dòng)的需要,及膳食中需含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及微量元素,水和膳食纖維等人體必須的營養(yǎng)素,且保持各營養(yǎng)之間的數(shù)量平衡,因此食物應(yīng)多樣化,且有病的人膳食易嫩、軟、易消化,才能使合理營養(yǎng)發(fā)揮作用。
膳食應(yīng)選擇有利于冠心病的蔬菜,選擇能降脂的蔬菜,如芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、西紅柿、黃瓜苦瓜、花生米、大蒜、香菇、海帶等;在炒菜方面應(yīng)當(dāng)選擇的油類,如血脂偏高者可用植物油、菜油花、生油等;血脂不高者可選用豬油或豬肉等來炒菜;含堿性食品可防止不良物質(zhì)在血管壁上沉積,預(yù)防血管硬化,故也要經(jīng)常吃綠色蔬菜、瓜果、牛奶、豆類、橘子等堿性食品,常吃有鱗海魚、紅薯、檸檬等具有活血化瘀的食品。