物質(zhì)代謝可分為三個(gè)階段:
一,消化吸收。食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的催化進(jìn)行水解叫做消化;各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化產(chǎn)物、水、維生素和無(wú)機(jī)鹽,經(jīng)腸黏膜細(xì)胞進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管和淋巴管的過(guò)程叫做吸收。
二,中間代謝。食物經(jīng)消化吸收后由血液及淋巴液運(yùn)送到各組織中參加代謝,在許多相互配合的各種酶類催化下進(jìn)行分解和合成代謝,進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換和能量轉(zhuǎn)變。
三,排泄。物質(zhì)經(jīng)過(guò)中間代謝過(guò)程產(chǎn)生多種終產(chǎn)物,這些終產(chǎn)物再經(jīng)腎、腸、肝及肺等器官隨尿、糞便、膽汁及呼氣等排出體外。