核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食用后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此可作為高血壓動脈硬化患者的滋補品。核桃含有豐富的維生素b和e,可防止細胞老化,能夠見到增強記憶力及延緩衰老。
核桃中含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化高血壓和冠心病人食用。此外核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。
當感到疲勞時嚼些核桃仁,夠緩解疲勞和壓力,關(guān)于核桃仁的使用量,一般認為一天吃五至六個核桃,約二十至三十顆核桃仁為宜,吃得過多會生痰惡心,此外陰虛火旺者,大便溏泄者,吐血者,出鼻血者應少食或禁食核桃仁。