吃辣椒后肚子痛,主要是胃受到了辣椒素的刺激。由于辣椒素是非水溶性的物質(zhì),但是,可以融入于油脂,因此,可以用牛奶來緩解,最好是喝全脂牛奶,牛奶進(jìn)入胃里面可以溶解辣椒素,這樣就相當(dāng)于是在辣椒素與胃壁之間形成了一層保護(hù)膜。牛奶中除了含有脂質(zhì)能解辣以外,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),牛奶中的酪蛋白也有解辣的效果。
想要緩解吃辣椒后肚子疼,最關(guān)鍵的就是降低辣椒素在胃里面的濃度,而辣椒素除了溶于油脂,還能溶于酒精。所以很多人吃了辣椒后,喝多少水都不能解辣,但是喝啤酒卻能很快解辣,主要的原因還在于辣椒素能溶于酒精。但是通常辣的肚子疼的時(shí)候,都不建議喝啤酒解辣,可以吃點(diǎn)食醋解辣,畢竟酒精對(duì)腸胃也是有刺激性的。