一,動物肝臟,肝臟富含各種營養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品,每一百克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收,肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒使用。
二,各種瘦肉,雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩兒也喜歡吃。
三,雞蛋黃,每一百克雞蛋含鐵七毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋食用保存方便而且還富含其它營養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。
四,動物血液,豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生,加工成血豆腐,對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血倒是一種價廉方便的食品。