?脂肪是指脂肪酸和甘油的化合物。人體內(nèi)脂肪包括兩方面:
一、從富含脂肪的食物、肥肉、動(dòng)植物油中攝取,經(jīng)腸道吸收的外源性脂質(zhì)。
二、在肝臟及體內(nèi)其他器官合成的內(nèi)源性脂質(zhì)。
不管是外源性還是內(nèi)源性的脂質(zhì),都必須分解生成脂肪酸才能被人體利用和儲(chǔ)存。
人體血脂包括三酰甘油、脂肪酸、膽固醇和磷脂四種,他們必須蛋白質(zhì)結(jié)合才能運(yùn)轉(zhuǎn)。
高血脂只是指血漿中三酰甘油、低密度脂蛋白、膽固醇水平升高,高密度脂蛋白降低。
脂肪分解產(chǎn)物是游離脂肪酸,研究表明,游離脂肪酸與糖代謝有著密切的關(guān)系,由于血脂增高,游離脂肪酸增高,便會(huì)造成胰島β細(xì)胞損傷引起胰島素抵抗,成為脂毒性,脂毒性加重了,胰島β細(xì)胞衰竭,發(fā)生了糖尿病加重。